Klasszikus lencseleves

Elkészítés lépései

1. A lencse áztatása: A lencsét előző este (legalább 8-10 órára) áztassuk be hideg vízbe. Ez segít abban, hogy a szemek gyorsabban megfőjenek, és könnyebben emészthetővé is válnak.

2. Az alapanyagok előkészítése: A vöröshagymát apró kockákra, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítjuk, majd felkarikázzuk. A füstölt kolbászt (ha szükséges) lehártyázzuk, és szeletekre vágjuk.

3. Alap készítése: Egy nagyobb fazékban hevítsünk fel egy kevés olajat vagy zsírt. Először tegyük bele a felaprított hagymát, és pirítsuk közepes lángon, amíg üveges nem lesz. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát, majd gyors mozdulatokkal keverjük el, hogy ne égjen oda. Szórjuk rá a pirospaprikát, keverjük át néhány másodpercig, vigyázva, hogy a paprika ne égjen meg.

4. Főzés: Öntsünk a pirított alapra körülbelül 1 liter vizet (lehet több is, ha hígabb levest szeretnénk). Tegyük bele az előzőleg beáztatott és leszűrt lencsét, a babérlevelet, a felkarikázott sárgarépát és fehérrépát, valamint a felszeletelt kolbászt. Ízlés szerint enyhén sózzuk meg, de óvatosan, mert a kolbász is sós lehet. Lassú tűzön hagyjuk főni a levest, amíg a lencse megpuhul (ez körülbelül 30-40 perc, de a lencse típusától függően változhat).

5. Habarás: Keverjük el a lisztet a tejföllel simára. Néhány evőkanál forró levet is adhatunk hozzá, hogy a liszt csomómentesen oldódjon. Ezután folyamatos keverés mellett öntsük vissza a levesbe. A levest így még pár percig főzzük, hogy a habarás tökéletesen besűrítse.

6. Utolsó ízesítés: Sóval, borssal igazítsunk a fűszerezésen. Ízlés szerint pár csepp ecettel savanyíthatjuk, valamint egy csipet cukorral kerekíthetjük az ízeket. Kóstoljuk meg, és szükség esetén igazítsunk az ízesítéseken.