Kávés-diós kocka

Elkészítés lépései

1. A teljes diómennyiséget egy száraz serpenyőben (lehetőleg tapadásmentesben) megpirítjuk, majd 5 dkg-ot félreteszünk, ugyanis ez kerül majd a krém tetejére, a többit (15 dkg) pedig ledaráljuk.

2. A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjéket kemény habbá verjük.

3. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük addig, amíg az hab állagú és világos színű nem lesz. Hozzákeverjük apránként a kávét, majd a ledarált diót és a sütőporral elkevert lisztet

4. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk úgy, hogy előbb beleforgatunk 2 kanálnyi habot, hogy a masszát fellazítsuk, majd utána 2-3 részletben adagoljuk hozzá a többi habot, ügyelve hogy a hab ne törjön össze.

5. Egy tepsit ( 34*22 cm-es) sütőpapírral kibélelünk, és belesimítjuk a masszát.

6. 200 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát! A sütőből kivéve pár percig a tepsibe hagyjuk, majd kiemeljük, lehúzzuk a sütőpapírt az aljáról, és kihűtjük.

7. A krémhez a vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat és tovább verjük. Végül kanalanként a kávét is belekeverjük, azt jól eldolgozzuk a krémben. Felhasználásig hűtőben tároljuk.

8. Amikor a tészta teljesen kihűlt az elkészített krémet a tetejére simítjuk, megszórjuk a korábban félretett apróra vágott dióval.

9. Az elkészített süteményt hűtőszekrénybe tesszük és kb 1 óra múlva tetszés szerint szeleteljük.