Narancsos édesburgonya muffin

Elkészítés lépései

1. Az édesburgonyát puhára főzzük, majd lehúzzuk a héját és burgonyanyomón áttörjük. A pürét egy szitába tesszük és hagyjuk a felesleges levét lecsöpögni. 

2. A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk, a sót, az olajat, a narancshéjat, a narancslevet, a fűszerkeveréket, a kihűlt pürét és a sütőporral elkevert lisztet.

3. A masszát szétosztjuk a 12 db - mufinpapírral bélelt formába és 180 °C - ra melegített sütőben, kb 30 - 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük.