Sajtos-túrós pogácsa

Elkészítés lépései

1. A tejet meglangyosítjuk, simára keverjük a cukorral és az élesztővel, felfuttatjuk.A lisztet átszitáljuk, gyors mozdulatokkal összedolgozzuk-morzsoljuk a margarinnal.

2. Hozzáadjuk a szitán vagy krumplinyomón (kétszer) áttört tehén- és juhtúrót, az élesztős tejet, a tejfölben simára kevert 2 tojássárgáját és a sót, összegyúrjuk (lágy tésztát kapunk). Cipót formálunk belőle, letakarjuk, meleg helyen fél órát kelni hagyjuk.

3. Lisztezett deszkán téglalap formájúra kinyújtjuk a tésztát, megszórjuk a sajt felével. Hosszanti oldalán rétesszerűen feltekerjük. Konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen ismét megkelesztjük.

4. Kétujjnyi (kb. 3 cm) vastag, egyetlen hosszú csíkot nyújtunk belőle, tetejét megkenjük a maradék 1 tojássárgájával, megszórjuk a maradék reszelt sajttal. 4-4,5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk (ügyeljünk, hogy minél kevesebb "hulladékot" csináljunk, mert az újra összegyúrt tésztadarabkákból nyújtott tészta nem lesz leveles!).

5. Egymástól tisztes távolságra, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, és 200 °C -ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, frissen, szinte langymelegen a legfinomabb!