Bolognai lasagne olaszosan

Elkészítés lépései

1. Elkészítjük a ragut, olívaolajon megdinszteljük a hagymát, a fokhagymát, az apróra vágott zellert és az apróra vágott sárgarépát. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

2. Adjuk hozzá a darált marhahúst és főzzük addig amíg a hús kifehéredik. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a babérlevelet. Öntsük hozzá a vizet is. Kis lángon főzzük kb 2 órán keresztül addig, amíg csak egy kis nedvesség marad a bolognai szószban.

3. Egy serpenyőben elkészítjük a besamelt, felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett főzzük amíg a keverék világos arany színű nem lesz. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a meleg tejet. Közben folyamatosan keverjük, hagyjuk besűrűsödni. Sóval borssal és szerecsendióval ízesítjük. Vegyük le a tűzről, fedjük le és tegyük félre.

4. Összeállítjuk a lasagnét. Egy kb 30 cm-es tepsit kikenünk egy kis vajjal. A kivajazott tepsit ezután kenjük be besamel mártással, majd a besamel mártásra vigyünk fel egy réteg bolognai mártást is. Fedjük be lasagne tészta lapokkal, majd a lapok tetejét ismét kenjük be besamel mártással, bolognai raguval, majd szórjunk rá parmezán sajtot is.

5. Ezt a rétegződést ismételjük addig, ameddig minden bolognai szósz el nem fogy. A tetejét locsoljuk meg egy nagyon kevés olívaolajjal, majd helyezzük a 170 fokos sütőbe, és süssük addig (30-40 perc), ameddig világos aranybarna nem lesz a teteje.