Szilvalekváros bukta

Elkészítés lépései

1. 1 dl tejet meglangyosítunk, belekeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, tetejét megszórjuk 3 evőkanál liszttel, félretesszük, 10 perc alatt felfuttajuk.

2. A lisztet átszitáljuk, belekeverjük a csipet sót, közepébe mélyedést készítünk. 

3. A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, hozzáöntjük a tejet.

4. A liszthez öntjük a tejes tojássárgáját és a kovászt, jó hólyagosra kidolgozzuk, menet közben hozzáadjuk az olvasztott zsiradékot is.

5. Langyos helyen, letakarva 1 órát kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, gyengén átgyúrjuk, 1 cm vastagra kinyújtjuk.

6. Négyszögekre vágjuk, közepükbe szilvalekvárt teszünk, felcsavarjuk úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.

7. Kizsírozott vagy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe szorosan egymás mellé rakjuk a buktákat, de előtte megforgatjuk őket az olvasztott zsírban.

8. További 1/2 óráig kelesztjük.

9. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 30 perc alatt (sütőfüggő!) szép aranybarnára sütjük.

10. Langyosra hűlve, porcukorral megszórva kínáljuk.