Szilvás Charlotte

Elkészítés lépései

1. A fehérjét a cukorral keményre verjük, a fordulatot vegyük kicsire, és adjuk hozzá a tojássárgáját. A sütőporral elkevert lisztet lazán belekeverjük

2. Egy 24 cm kerek tortaformába, egy vékonyabb lapra valót masszát teszünk. A többit 34x30 cm sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 170 fokon megsütjük.

3. A kész piskótát a tepsiből, egy sütőpapírra kiborítjuk, lehúzzuk a papírt az aljáról és feltekerjük. 

4. Mikor kihűlt megkenjük lekvárral, és szorosan feltekerjük. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

5. Egy 24 cm nagyságú félgömb alakú tálat, kibélelünk folpackkal. Kirakjuk a piskóta tekerccsel, aljával kezdjük.

6. A krémnek a szilvát megfőzzük, botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat. Kihűtjük. Reszelt citromhéjat beleforgatjuk.

7. A mascarponét a porcukorral elkavarjuk.
   
   Tejszínt felverjük, szilvát felkockázzuk. A zselatint 1 dl hideg vízben megduzzasztjuk, kinyomkodjuk, megmelegítjük, hogy elolvadjon a zselatin, de ne forrjon fel.

8. A szilvához keverjük a zselatint, beletesszük a felkockázott szilvát, mascarponét, és lazán hozzákeverjük a felvert tejszínt.

9. A krémet a piskóta roláddal bélelt tálba öntjük, A tortaformába sütött piskóta karikával befedjük.

10. Legalább 3 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen. Tálalás előtt kiborítjuk a tálból, lehúzzuk róla a fóliát